Кисель. Польза и вред для организма, калорийность, как приготовить молочный, из крахмала, овсяный, картофельный, Изотова, льняной. Рецепты

Богатый состав киселя

Независимо от составляющих, кисель содержит массу общих для всех видов этого напитка полезных веществ, помогающих улучшить здоровье:

  • благодаря лецитину вы получите прекрасную поддержку печени и сосудов, так как это вещество для них является строительным элементом. К тому же лецитин помогает снизить в крови уровень холестерина;
  • на улучшение работы печени и нормальный уровень холестерина также будет «работать» аминокислота метионин в составе киселя;
  • улучшит производство гормонов и ферментов, которые принимают активное участие в пищеварительном процессе аминокислота лизин, которую вы найдете в любом виде киселя. Лизин к тому же способствует активному восстановлению тканей;
  • благодаря калию улучшится состояние вашей мышечной ткани, нормализуется кислотно-щелочной баланс в организме;
  • центральная нервная система и работа мозга будут в норме благодаря витамину В1;
  • окрепнет иммунитет и ускорится обмен веществ за счет витамина В2 в составе киселя;
  • улучшит работу мозга и витамин В4, к тому же он будет нормализовывать в крови уровень инсулина;
  • для лучшей работы кишечника, состояния кожи и волос и восстановления слизистых на помощь приходит витамин В5 в киселях;
  • ниацин в составе киселя не только снизит в крови уровень холестерина, но и будет участвовать в процессах сжигания жировых отложений, улучшит работу мозга и уменьшит общую интоксикацию организма.

Вред овса

  1. Людям, больным целиакией (глютеновая энтеропатия), употреблять овес в качестве пищи категорически запрещается, как и другие злаковые культуры.
  2. Кроме того, овес нельзя употреблять ежедневно!!!, так как он способствует выведению кальция из организма, а также может привести к дефициту витамина D.

Употреблять овсяные хлопья конечно проще всего, но для достижения максимального эффекта очищения организма от вредных веществ лучше всего применять цельные зерна. Рецептов по приготовлению цельного овса достаточно много, поэтому каждый может подобрать для себя наиболее удобный вариант приготовления этой злаковой культуры.

Чтобы приготовить отвар из овса для очищения организма, необходимо залить стакан цельных зерен водой (1500 мл) и поставить на огонь. Варить овес в течение часа, после чего следует его процедить через сито, или марлю и пить по половине стакана до 5 раз в сутки, в охлажденном виде.

Настаивать овес для очищения организма рекомендовано в теплой воде в течение 15 часов, в соотношении пропорций 1:2. Применять настой по пол стакана 2 раза в день, можно давать настой и детям по 1 столовой ложке.

Доктор Жан де-С. Катерин смог прожить целый век, благодаря уникальному методу очищения организма при помощи овсяных отваров и настоев. По его методу необходимо выпивать по 2 стакана овсяного настоя, либо отвара с утра до приема пищи, за 2 часа до обеда и спустя три часа после обеда. Данный курс очищения нужно проводить в течение двух недель по осени, весне и летом.

Очистить печень при помощи овсяного отвара можно всего за две недели. Для этого необходимо приготовить овсяной отвар: взять 150 грамм не очищенного цельного овса, залить 1500мл воды и кипятить в течение пятнадцати минут.

Затем отвар необходимо настаивать в течение двух часов. Принимать приготовленный отвар по 500 мл три раза в день перед приемом пищи, на протяжении двух недель.

Этот отвар поможет вылечить и желудок, при этом курс лечения составит месяц.

Придиабете рекомендуется очищать свой организм специальным отваром из овса, который способствует выведению холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы приготовить овсяной отвар, необходимо в кастрюлю насыпать стакан цельного овса и залить его 1000 мл воды.

Кипятить в течение одной минуты, после чего уменьшить огонь и варить до загустения. Затем полученную консистенцию нужно процедить и развести соком из боярышника в соотношении 1:1. Принимать отвар рекомендуется в течение 60 дней по 200 грамм 3 раза в сутки.

Вред продукта: как его избежать

Кисель имеет очень мало противопоказаний. Продукт содержит большое количество крахмала и углеводов, поэтому может быть вреден страдающим сахарным диабетом или ожирением.

Рекомендации, как избежать потенциального вреда от киселя
Напиток можно включить в их рацион, если приготовить его
без крахмала, из овсяной муки и без добавления сахара. Диабетикам можно употреблять не более одного стакана киселя в день.
Желеобразный десерт, приготовленный с такими быстроусвояемыми углеводами, как крахмал и сахар, однозначно не полезен для желающих похудеть. Но эта проблема легко решается. Достаточно класть в десерт поменьше сахара или же вовсе отказаться от сладкого компонента, заменив его на мед, стевию или свежие ягоды.

С осторожностью следует пить кисель людям, склонным к аллергии на цитрусовые, мед или ягоды. У этой проблемы есть простое решение. Выбор компонентов для напитка так широк, что всегда можно подобрать состав напитка индивидуально с наибольшей для себя пользой.

Вредными можно назвать кисели из концентратов, которые предлагает наша пищевая промышленность. Достаточно лишь взглянуть на состав этих продуктов с красителями, стабилизаторами, усилителями вкуса. Количество витаминов в таком продукте стремится к нулю.

Особенно вреден такой напиток детям, так как в нем могут содержаться искусственные добавки, способные вызвать аллергию. Вывод напрашивается один — самым полезным является кисель домашнего приготовления.

Для быстрого восстановления после болезни

Благодаря большому количеству витаминов в бруснике, кисель из нее улучшает состояние иммунитета, что важно, после перенесенных заболеваний.

Ингредиенты:

  • Брусника – 250 г.
  • Вода – 1 л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Крахмал картофельный – 3 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Ягоды нужно залить водой.
    Кисель. Польза и вред для организма, калорийность, как приготовить. Рецепты
  2. К бруснике следует добавить сахар. Вместо сахара для подслащения можно использовать мед. Но его нужно добавлять в готовый остывший напиток
  3. Довести смесь до кипения.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить брусничную воду настаиваться.
  5. Через 40-50 мин. нужно процедить жидкость.
  6. В 100 мл воды нужно засыпать крахмал и размешать до растворения.
  7. Добавить крахмал к заготовке и варить еще 3 мин.

Какими бывают кисели

Изначально кисель воспринимался не как напиток или сладкий десерт, а как питательное и доступное простым людям самостоятельное блюдо. Раньше его готовили из овса, гороха, семян льна, пшеницы, ржи, конопли. Например, заливали кипятком перемеленное в муку зерно овса, помещали смесь вместе с ломтем хлеба в теплое место и давали ему киснуть всю ночь (оттого и получило свое название это яство).

Кисели и солеными были – их готовили с хреном и луком.

Когда в 19-ом веке стал популярным картофель, из него научились получать дешевый крахмал, который затем стали использовать для приготовления киселей. Только тогда появились рецепты фруктово-ягодных сладких киселей, знакомых нам сегодня.

Кисель можно делать разной консистенции. Если вам не по вкусу густая и вязкая консистенция, достаточно добавить меньше крахмала, и вы получите довольно жидкий напиток, который можно пить как компот.

Во многих семьях до сих пор кисель является вторым самостоятельным блюдом. Кисели обладают большой питательной ценностью. Готовить их просто, они не требуют для своего приготовления больших временных и денежных затрат.

Фруктовые кисели делают, используя отвар либо сок ягод, сахар и картофельный крахмал. Такой напиток выступает в качестве десерта. Любители этого сладкого блюда разнообразят его вкус медом, вареньем, сиропами.

Для приготовления миндального киселя либо молочного используют кукурузный крахмал, который придает особую нежность яству.

Если же кисель готовится на основе злаков, в него сахар не кладут, вместо сахара или меда в блюдо идут сладкие фрукты и ягоды.

На прилавках в магазинах вы можете встретить пачки с уже готовым киселем – просто разведите порошок (либо брикет) водой, проварите несколько минут – и кисель готов к употреблению.

Кисель из яблок

Кисель из яблок нормализует работу пищеварительного тракта, устраняет затяжные запоры. Для приготовления блюда используют свежие яблоки, предварительно очищенные от сердцевины.

  1. Фрукты складывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения. После остывания вынуть яблоки и протереть сквозь сито.
  2. Смешать полученное пюре с разведенным крахмалом и сахаром, вновь довести до кипения и разлить в порционную посуду.

Кисель из сухофруктов нормализует роботу кишечника и желудка, благотворно влияет на очищение организма от шлаков, что способствует похудению и устранению запора.

Лечебное свойство блюда заключается в добавлении чернослива в состав, которого входят грубые пищевые волокна, которые очищают стенки пищеварительного тракта, усиливая его моторику.

Готовят десерт из чернослива, кураги и свеклы. Ингредиенты заливают 2 литрами кипяченой воды и варят 15-20 минут, пока масса не станет вязкой. Употреблять следует ежедневно по 1-2 стакана.

Кисель из семени льна популярное и эффективное средство, способствует нормализации работы кишечника, выводит непереваренные остатки пищи, действует как обволакивающие средство.

Лен в своем составе содержит много загустителя, что не требует дополнительного добавления крахмала.

  1. Берут 1 ст. л. семян льна и запаривают 200 мл кипятка.
  2. Затем смесь ставят на огонь, варят 30 минут, постоянно помешивая.
  3. После остывания отвар процеживают от слизи и семечек.
  4. Добавляют мед, клюквенный сок и сухофрукты или свежие ягоды.

Необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Очистительную процедуру необходимо проводить, учитывая индивидуальные особенности организма.
  2. Нужно придерживаться диетического питания.
  3. В питании должно присутствовать большое количество овощей.
  4. Исключить из рациона вредную пищу, включая сладости.
  5. Употреблять достаточное количество жидкости, в виде чистой воды, травяных чаев и соков.
  6. Очищение не должно сопровождаться болезненными ощущениями и сильным расстройством стула.

Овес является злаковым растением, который обладает целым набором полезных свойств для человеческого организма.

Геркулесовые овсяные хлопья являются диетическим продуктом, содержащим полезные вещества укрепляющие организм и способствующие снижению веса.

Как используется овес для очищения организма, рецепты и отзывы тех, кто уже испробовал его на себе, вот о чем пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Клюквенный кисель

Более знакомый современному человеку десерт.

Ингредиенты:

  • Клюква (подойдет свежая, замороженная) – 200 г.
  • Вода – 1 л для киселя, 250 мл для разведения крахмала.
  • Сахар – по вкусу.
  • Крахмал картофельный – 1,5 ст. л.
  • Специи – по вкусу (экстракт ванили, стручок корицы, кардамон, имбирь, апельсиновая цедра).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Ноги за голову польза

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Ягоды необходимо перебрать, избавиться от испорченных ягод. Теперь нужно их промыть.
  2. Клюкву нужно пробить блендером до пюреобразного состояния или измельчить ягоды толкушкой.
  3. При желании нужно добавить специи к ягодам и засыпать кисель сахаром.
  4. 1 л воды нужно довести до кипения.
  5. Крутой кипяток заливается к ягодам.
  6. Смесь настаивается около 15 мин.
  7. Настоявшуюся заготовку нужно процедить, чтобы в кисель не попали косточки от ягод.
  8. Клюквенную воду нужно поставить на огонь и довести до кипения.
  9. Пока вода кипятится нужно в 250 мл воды разбавить крахмал до однородности.
  10. Когда вода на плите закипит, тонкой струей нужно влить крахмал.
  11. Уваривать напиток еще пару минут, помешивая.

Овсяный изотова для очищения

В.К. Изотов – русский врач, разработавший рецептуру овсяного киселя, обладающего общеукрепляющим и оздоравливающим действием. Данный продукт:

  1. Повышает умственную и физическую работоспособность.
  2. Обладаем омолаживающим эффектом.
  3. Оказывает позитивное влияние на состояние волос, зубов и ногтей.
  4. Устраняет заболевания органов пищеварения.
  5. Улучшает обменные процессы.
  6. Повышает иммунитет.
  7. Регулирует работу надпочечников.
  8. Очищает организм от шлаков и токсинов.

Приготовление

  • перемолотые хлопья «Геркулес» — 300 г;
  • овёс, смолотый на кофемолке – 8 ст. л.;
  • кефир – 100 г;
  • кипячёная вода.

Всыпать в 5-литровую бутыль 300 г измельчённых хлопьев «Геркулес», залить тёплой водой на 75% объёма. Добавить 8 ст. л. дроблёного овса и кефир. Надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку, которая возьмёт на себя функцию «индикатора» содержания углекислого газа.

Полученную жидкость слить в отдельную банку, а осадок, оставшийся в бутыли, снова залить тёплой водой и поставить на 2 суток в тёмное тёплое место. Это позволит получить вторую порцию концентрата, который будет обладать менее выраженным лечебным эффектом.

Именно концентрат используется для приготовления овсяного киселя Изотова: 5-7 ст. л смешивается в кастрюльке с 2 ст. воды и проваривается на медленном огне до загустения. В лечебных целях (при панкреатите, гастродуодените, гастрите, дисбактериозе) необходимо натощак употреблять 200 мл напитка в тёплом виде.

Овсяный кисель изотова

Рецепт придумал врач-вирусолог Изотов, на основе опытов народной медицины, профессиональные знания и личный путь исцеления (он перенес клещевой энцефалит). Все полезные свойства блюда признаны традиционной медициной. Рецепт запатентован в 1994 г.

Показания к употреблению:

  • Болезни сердечно-сосудистой системы.
  • Болезни почек.
  • Болезни ЖКТ, а именно недуги, связанные с поджелудочной железой, желудком и печенью.
  • Шлаки и ядовитые вещества в организме.
  • Нарушение метаболизма.
  • Повышенная утомляемость.
  • Снижение работоспособности.

Регулярный прием киселя Изотова – один из способов профилактики недугов, описанных выше. Блюдо поможет замедлить процессы старения, защитит от инфарктов и инсультов, повысит иммунитет.

Ингредиенты для закваски:

  • Крупа «Геркулес» — 300 г.
  • Дробленый овес – 8 ст. л.
  • Вода кипяченая остуженная – 2 л.
  • Кефир – 100 г.

Пошаговая инструкция приготовления закваски:

  1. Геркулес необходимо измельчить в кофемолке так, чтобы получилась мука грубого помола.
    Кисель. Польза и вред для организма, калорийность, как приготовить. Рецепты
  2. В промытую и просушенную банку выкладывают измельченную крупу и заливают водой так, чтобы заполнилось ¾ пространства. Лучше взять банку вместимостью 5 л.
  3. Добавить в банку перемолотый овес. Он улучшит процесс брожения.
  4. Добавить в емкость кефир.
  5. Банку необходимо закрыть так, чтобы был выход для углекислого газа. Для этого используют резиновую перчатку, предварительно проделав в ней небольшое отверстие.
  6. В теплом сухом месте без поступающих солнечных лучше нужно оставить банку для брожения.
  7. Брожение длится 1-2 суток.
  8. После брожения с помощью сита нужно слить воду в отдельную емкость.
  9. Мезгу необходимо промыть несколько раз остуженной кипяченой водой. Эту жидкость также нужно добавить к основной.
  10. Отфильтрованную жидкость необходимо оставить под крышкой на 16 часов. В это время проходит ее расслоение.
  11. Теперь нужно слить получившийся овсяный квас, не задевая осадка.
  12. Овсяный квас можно употреблять в пищу, а осадок применяется для киселя Изотова.

Ингредиенты для киселя:

  • Закваска (рецепт выше) – 5-6 ст. л.
  • Растительное масло любое – по вкусу.
  • Мед – по вкусу.
  • Вода – 500 мл.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. В сотейник отправить закваску и добавить всю воду.
  2. Довести смесь до кипения, не забывая помешивать.
  3. После закипания уваривать еще 2-3 минуты, постоянно размешивая.

Загустевший кисель подают с маслом и медом.

Отруби от запора

Лечение запоров отрубями — один из наиболее действенных способов. Отруби не только благоприятно влияют на работу кишечника, но и ликвидируют причины возникновения застоя каловых масс.

В основу отрубей входит клетчатка, которая назначается пациентам, страдающим любыми гастроэнтерологическими заболеваниями, поскольку стимулирует перистальтику.

Положительные свойства отрубей:

  • отсутствие негативного действия на моторику ЖКТ;
  • нормализация уровня холестерина;
  • очищение пищеварительной системы от шлаков;
  • улучшение микрофлоры кишечника;
  • способствование росту полезных бактерий.

В случаях регулярного применения отрубей можно навсегда избавиться от запоров как у детей, так и у взрослых.

Существует несколько способов приготовления отрубей:

  1. Главный ингредиент заливают так, чтобы очищенная вода полностью покрыла отруби. Дают смеси остыть, после чего процеживают и используют на протяжении дня. Длительность приема — 2 месяца.
  2. В стакане с теплым молоком растворяют 2 столовые ложки отрубей, утепляют емкость и ставят настояться 40 минут в теплом темном месте. Получившуюся кашицу съедают утром натощак. Терапия продолжается на протяжении месяца.
  3. 4 столовые ложки отрубей заливают 300 миллилитрами кипятка и настаивают 4 часа. После настой процеживают и добавляют немного меда. Напиток принимают внутрь на голодный желудок.

Отруби не рекомендованы к использованию при запорах, возникших на фоне следующих патологий:

Полезен ли магазинный кисель

В киселе домашнего приготовления нет искусственных консервантов, их роль выполняет аскорбиновая кислота. В магазинном продукте она заменена на синтетическую лимонную кислоту (Е330), которая разрушает слизистую желудка и зубную эмаль.

Цвет качественного напитка мягкий, приглушенный. В промышленном приготовлении используют искусственные красители, от которых получают красивый, насыщенный цвет. Воспринимайте броский цвет сигналом к тому, что продукт вреден для здоровья.

Важно! Только в напитке домашнего приготовления вы получите большое количество витаминов и других полезных элементов.

Картофельный крахмал может вызвать тяжесть в желудке. Хотите снять неприятные ощущения и снизить калорийность напитка, варите его на кукурузном крахмале. Для диетического питания подойдет кисель, сваренный на пектине.

Читайте также

  • Недостаток йода в организме: симптомы у взрослых и детей, лечение
  • Как вывести соль из организма: причины, симптомы, народные методы лечения
  • Холестерин в организме человека: как снизить уровень холестерина
  • Недостаток хрома в организме: симптомы и лечение
  • Влияние солнца на организм: польза и вред
  • Гормоны в женском организме: влияние, выработка, как повысить женский гормон
  • Недостаток железа в организме: причины, симптомы, лечение
  • Как вывести ацетон из организма
  • Недостаток цинка в организме: причины, симптомы, лечение
  • Недостаток кальция в организме: как обнаружить и восполнить

Полезные свойства

Продукт имеет вязкую структуру, следовательно, он оказывает благотворное влияние на органы пищеварения. Обволакивающими свойствами обладают все виды киселя, вне зависимости от компонентного состава и густоты. Продукт особенно показан к употреблению лицам, страдающим язвенной болезнью (желудка или 12-перстной кишки), гастритами, колитами, дисбактериозом.

Традиционно на Руси готовился овсяный кисель, из дроблёного овса. Он ничего не имел общего с современными напитками, поскольку являлся самостоятельным блюдом – полезным и сытным. Его не пили, а ели ложками, как кашу. Современный кисель воспринимается, как десерт или как напиток, потому что всё определяет его консистенция. Целебные свойства зависят от исходного сырья:

  1. Клюква. Хороша при простуде и гриппе, поскольку содержит рекордное количество витаминов, салициловой и аскорбиновой кислоты.
  2. Черника. Полезна не только для глаз, но и для органов ЖКТ, особенно, при пищевых отравлениях.
  3. Рябина. Отличное средство для профилактики и лечения заболеваний почек, желчного пузыря, печени. Работает, как слабительное средство.
  4. Яблоко. Настоящая находка для тех, у кого низкий гемоглобин и развился авитаминоз.
  5. Овёс. Особую пользу приносит людям с больным желудком и повышенной кислотностью желудочного сока.
  6. Вишня. Ликвидирует расстройства пищеварения и вздутие живота.
  7. Свёкла. Рекомендуется к употреблению всем, кто хочет защитить свой организм от атак раковых клеток.
  8. Черноплодная рябина. Обладает вяжущими свойствами.

Внимание! Все виды киселя наделены мочегонным эффектом, поддерживают кислотно-щелочной баланс и успокаивающе действуют на нервную систему.

Полезные свойства каждого из видов киселя. рецепты

Овсяный кисель. Если вы, все же, стремитесь похудеть и при этом обожаете кисель, не все потеряно! Приготовьте самый полезный овсяный кисель – он не только будет сжигать жировые отложения, но и укрепит иммунную систему, наполнит тело энергией и улучшит самочувствие при гастрите – ему даже дали такое название: «бальзам» для кишечника и желудка. Подробнее об овсяном киселе читайте в моей статье «Овсяный кисель — чудесный дар своему здоровью!».

овсяный кисель
Овсяный кисель

Молочный кисель, как и овсяный принесет пользу при язве желудка и 12-перстной кишки. Пить их нужно по 200мл ежедневно на протяжении 30-ти дней. Также молочный кисель будет способствовать нормализации микрофлоры, уменьшит боль в мышцах, поможет в лечении аллергии и облегчит состояние при гормональном дисбалансе.

Готовится кисель так: в кастрюле закипятите 750мл молока и влейте в него тонкой струйкой, все время помешивая, разведенный кукурузный крахмал (2ст.л. в 250мл воды). Прокипятив 3-5мин., снимайте с огня. По вкусу положите сахар либо мед.

Кисель с семенами льна спасет вас от гастрита и язвы, а также запоров, болезней печени и проблем с обменом веществ.

Самый простой рецепт льняного киселя, который потребует от вас минимум усилий: смешайте в термосе 1ст.л. льняного семени и 500мл кипятка и оставьте настаиваться 8ч. Спустя это время кисель готов к употреблению. Лучше, если вы будете ставить кисель на ночь, чтобы утром его можно было уже принимать. Пьется он за 30мин. до еды по 100мл четыре раза в день. Употреблять этот лечебный кисель можно не более 10-ти дней подряд.

В период беременности и кормления грудью, при холецистите, колите и панкреатите в острой форме, а также при диарее от льняного киселя придется отказаться, иначе его употребление нанесет вам вред, усилив неприятные ощущения.

Кисель с шиповником рекомендуют при язвенных процессах. Готовится он просто: вымытые ягоды шиповника (1стак.) смешайте с 1л горячей воды. Накрыв крышкой, проварите на слабом огне 10-15мин. и дайте постоять 6ч. Затем отфильтруйте и в 200мл настоя растворите 2ст.л. крахмала.

Кисель с медом и соком лимона поможет тем, кто хочет похудеть, очистить сосуды и кишечный тракт и укрепить иммунитет. Рецепт такой: 3ст.л. крахмала разведите в 100мл прохладной кипяченой воды, добавьте сок двух лимонов, еще долейте воду (1л) и проварите на медленном огне, пока отвар не загустеет. После того, как кисель немного остынет, положите в него 200-250г меда. Когда все хорошо перемешаете, кисель будет готов к употреблению.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Продукты и препараты, содержащие кальций
медовый кисель
Медовый кисель

Кисель с черемухой даст организму значительное количество витамина К, необходимого для функционирования работы сердца и сосудов. Можно брать как свежие, так и сухие ягоды черемухи (200г), залить их водой (300мл) и, накрыв крышкой, проварить на слабом огне 10мин.

Кисель с корнем аира и рябиной – прекрасное средство для профилактики простудных заболеваний. Высушенные рябиновые ягоды дадут организму каротин и витамин С, а эфирное масло аира, обладая отхаркивающими свойствами, поможет выводить мокроту. Плюс рябина еще поможет при болезнях печени и улучшит состояние при запорах.

Смешайте сухие ягодки рябины (2ст.л.) с измельченным корнем аира (0,5ч.л.) и 500мл кипящей воды. Прокипятите смесь на слабом огне 10мин., отфильтруйте и, тщательно помешивая, влейте в отвар растворенный в воде крахмал (2ст.л.). После того, как закипит, снимайте с плиты готовый кисель. По вкусу положите сахар либо мед.

Кисель с калиной вам поможет избавиться от любой простуды: отожмите из ягод калины сок, чтобы получить 50мл., смешайте его с медом либо сахаром по вкусу и залейте горячей водой (400мл). После чего тоненькой струйкой аккуратно влейте растворенный в охлажденной кипяченой воде крахмал (1ст.л.).

Кисель с клюквой прекрасно выводит из организма токсины, помогает укрепить иммунитет, улучшает состояние при болезнях почек, желчного и мочевого пузыря, нормализует давление. Отожмите сок из 1,5 стакана ягод, жмых залейте 300мл воды и проварите 5мин. отфильтруйте, положите в отвар 3ст.л. сахара и вскипятите.

Кисель со смородиной также принесет пользу здоровью. Он даст организму много витамина С, что защитит его от простуды и инфекции, а также преждевременного старения. Поможет справиться с интоксикацией и сезонным гиповитаминозом.

Разомните ягоды черной смородины (300г) до состояния кашицы, залейте их 600мл воды. После того, как смесь закипит, всыпьте 100г сахара и проварите 5мин. Желательно время от времени снимать пенку, образующуюся на поверхности смородинового морса. Сквозь марлю отфильтруйте морс, когда он остынет, отожмите жмых и доведите отфильтрованный отвар до кипения.

Кисель с яблоками рекомендуют при проблемах с печенью и пищеварением, низком гемоглобине. Дольками нарежьте яблоки и проварите их в 500мл кипящей воды несколько минут. Когда дольки яблок разварятся, их нужно будет вынуть и, протерев сквозь сито, вновь поместить в отвар.

Кисель с малиной можно делать как из высушенных ягод, так и из свежих и даже из малинового варенья:

  • сухие ягоды (2ст.л.) проварите несколько минут в 500мл воды, дайте немного остыть, отфильтруйте и при постоянном помешивании влейте в отвар заранее растворенный в прохладной воде крахмал (1дес. ложку);
  • свежие ягоды (200г) перетрите через сито, чтобы не использовать косточки. Залейте перетертые ягоды 450мл воды, дайте закипеть, всыпьте сахар по вкусу и проварите 3мин. Разведите прохладной водой (50мл) крахмал (30г). Влейте в кипящий малиновый компот, постоянно помешивая, разведенный крахмал. Дайте закипеть и убирайте с огня;
  • малиновое варенье (50г) поместите в закипевшую воду (500мл), хорошо перемешайте и отфильтруйте, чтобы избавиться от косточек. При необходимости подсластите. Доведите до кипения отфильтрованную жидкость и аккуратно влейте в нее при постоянном помешивании предварительно разведенный прохладной водой крахмал (1ст.л.). Доведите до кипения и сразу снимайте с плиты.

Кисель с цитрусовыми. Вам понадобится лимонный сок либо сок апельсина. В кипящую воду (500мл) влейте сок целого апельсина либо половинки лимона, подсластите по вкусу. Разведите 1ст.л. крахмала прохладной водой и влейте в него цитрусовую смесь. Хорошо все перемешайте.

Кисель тыква апельсин
Кисель из тыквы и апельсина

Кисель с миндалем: 200г сладкого миндаля и 3г (10шт.) горького залейте кипящей водой, накройте крышкой и пропарьте таким образом 10мин. Затем воду слейте и, очистив от кожицы, промойте зернышки, истолките их в кашицу, время от времени смешивая с прохладной водой (2-3ст.л.).

Залейте 200мл холодного миндального молока 2ст.л. кукурузного крахмала, оставшемуся молоку дайте вскипеть, смешав его с 100г сахара. Когда молоко закипит, добавьте к нему тоненькой струйкой подготовленный разведенный крахмал. Время от времени мешайте смесь ложкой и дайте ей повторно закипеть. Миндальный кисель готов!

миндальный кисель
Миндальный кисель

Кисель с вишней придаст сил, защитит организм от свободных радикалов, очистит от токсинов и солей тяжелых металлов. Возьмите вишню без косточек (200г), вскипятите ее в 800мл воды, положите сахар и проварите на слабом огне 10мин. Примерно в 100мл охлажденной кипяченой воды растворите 3ст.л. крахмала и тоненькой струйкой при постоянном помешивании влейте его в отвар. Доведя до кипения, сразу снимайте с огня.

вишневый кисель
Вишневый кисель

Кисель с брусникой – «капля бессмертия», как его называли наши предки. Польза для здоровья этого вида киселя велика: он улучшает желчеотток, обладает мочегонным действием, защищает от инфекции и бактерий. Также он рекомендуется при неврозах и железодефицитной анемии.

Немного потолочь ягоды брусники (250г) и перетереть через сито. Жмых засыпать 100г сахара и залить 1,8л воды. Закипевшую смесь отфильтровать, чтобы в жидкости не остались зернышки. Поставив отвар на огонь, влейте в него брусничный сок и растворенный в 200мл воды крахмал (4ст.л.). Все время помешивая, проварите кисель 3мин. и снимайте с огня. Пьется кисель как теплым, так и холодным.

Когда вы готовите кисель с целью оздоровления, лучше всего, если его консистенция будет густой либо средне густой – так вы получите от него больше пользы. Не кипятите кисель слишком долго. И еще: этот напиток по вкусу приятней в теплом либо горячем виде, однако лучше всего кисели усваиваются, если пить их холодными.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Польза детям

Кисель. Польза и вред для организма, калорийность, как приготовить молочный, из крахмала, овсяный, картофельный, Изотова, льняной. Рецепты
Напиток очень полезен для детей и разрешен к употреблению детям с шестимесячного возраста
Кисели разрешены к употреблению маленькими детьми с полугода жизни. Пить его можно ежедневно. Оказывает:

  • общеукрепляющее действие;
  • повышает иммунитет;
  • предупреждает йодо-, железодефицит, гиповитаминоз;
  • обволакивает желудок, защищая его от неблагоприятного воздействия бактерий и прочих факторов.

Так как кисель является сытным напитком, он может заменить легкий перекус. Детям полезны продукты:

  • из овса — для профилактики желудочных заболеваний;
  • яблок — от гиповитаминоза, для улучшения пищеварения;
  • вишен — от бактериального поражения.

Польза киселя при беременности и грудном вскармливании

Кисель полезен при беременности и в период грудного вскармливания в том случае, если приготовлен дома. Покупные брикеты для приготовления напитка могут нанести вред для организма мамы и малыша. Покупной вариант проще приготовить, но добавки, применяемые для усиления вкуса и цвета, часто вызывают аллергическую реакцию.

Кисель. Польза и вред для организма, калорийность, как приготовить. Рецепты
Кисель: польза и вред при беременности.

В чем польза домашнего напитка:

  • Кисель из овсянки поможет устранить проблемы с ЖКТ, очистить организм от токсинов.
  • Ржаной напиток улучшает состояние кожи. Во время беременности и в период лактации возможно ухудшение состояния кожи на лице, спине.
  • Кисель на молоке восстанавливает микрофлору кишечника.
  • В киселе из яблок содержится большое количество железа. При беременности и грудном вскармливании врачи часто ставят диагноз анемия. Кисель поможет восполнить запасы железа в организме.

Применение в народной медицине

В народной медицине существует масса рецептов киселя используемых для лечения и профилактики запора. Его применяют в качестве слабительного и очистительного средства при нарушениях акта дефекации различной этиологии.

Натуральный состав продукта не вызывает дополнительного раздражения и воспаления стенок слизистой кишечника.

Клетчатка, которая содержится в блюде, увеличивает объем каловых масс, что способствует быстрому слабительному действию.

Овсяные хлопья включают в свой состав различные химические элементы, такие как:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы:
  • витамины группы В, К и РР;
  • микроэлементы;
  • никотиновая кислота;
  • незаменимые аминокислоты.

Такой кисель при запорах прекрасно стимулирует работу кишечника, способствует выведению токсинов. Овес обладает расслабляющими свойствами, улучшает обменные процессы, помогает снять воспалительные явления пищеварительного тракта.

Злаковый кисель считается несладким десертом, который получается в процессе брожения.

В состав блюда входят следующие продукты:

  • 100 мл кефира;
  • 3 литра кипяченой воды;
  • 500 гамм овсяных хлопьев;

Способ приготовления:

  1. В кастрюле смешать 3 литра кипяченой воды, 100 мл кефира и 500 гамм овсяных хлопьев.
  2. Кастрюлю закройте крышкой и укутайте теплым одеялом, в зимний период смесь можно поставить возле батареи.
  3. Процесс брожения занимает от 24 до 48 часов. Не оставляйте бродить на более длительное время, так как это портит его вкусовые качества.
  4. Когда процесс ферментации завершиться смесь нужно процедить через дуршлаг.
  5. Профильтрованную массу оставьте на 15-18 часов. В результате должен получиться верхний слой — жидкая часть и нижний слой — кремовая пористая масса, которая и является концентратом для приготовления блюда.
  6. Поверхностный слой необходимо снять, а нижний переложить в герметичную стеклянную посуду и оставить в холодном месте. Концентрат может храниться не больше 21 дня.
  7. Для приготовления необходимо 5-10 ст. л. готового продукта размешать с 400 мл охлажденной воды.
  8. На небольшом огне довести до кипения, уварив до желаемой консистенции, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  9. В конце приготовления остудить, добавить специи и сливочное масло.

Можно употреблять при хронических запорах на завтрак, намазав на черный хлеб. Действие овсяного киселя проявляется через 4 дня.

Разновидности киселя и их свойства

Напиток можно готовить практически на любой ягоде или фрукте. Они же насыщают его всевозможными полезными элементами. Каждый человек может подобрать разновидность киселя под собственные нужды.

Овсяный кисель, который испокон веков готовили на Руси, причислен народом к эликсиру здоровья для желудка и кишечника. Он повышает иммунитет, насыщает организм витаминами, поднимает общий тонус.

Черничный помогает улучшить зрение, полезен при болезнях двенадцатиперстной кишки, обладает омолаживающим эффектом.

Клюквенный пьют при различных вирусных недугах, заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Рябиновый нужен тем, у кого есть проблемы с печенью и желчным пузырем.

Яблочный способен повышать гемоглобин, снимать кишечные расстройства, улучшать пищеварение.

Шиповниковый напиток может излечить язву двенадцатиперстной кишки.

Черемуховый полезен при ИБС (ишемической болезни сердца), благотворно действует на всю сердечно сосудистую систему.

Вишневый необходимо пить тем, кто страдает от частых бронхитов, трахеитов, воспалений легких.

Внимание! Кисель лучше употреблять в холодном или теплом виде. Остуженный напиток приносит больше пользы, чем горячий.

Рябиновый кисель

Рябиновый кисель способствует легкому слабительному эффекту, благоприятно влияет на ферментативные способности печени и желчного пузыря.

Плоды рябины обладают высокой биологической активностью, содержит незаменимые витамины, микро и макро элементы и пищевые волокна.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Настойка из каштана для суставов: рецепт приготовления и польза для здоровья. Настойка из плодов каштана от варикоза. Конский каштан: настойка на водке

Готовят лакомство из сухих или свежо мороженых плодов и половины чайной ложки корня аира.

  1. Смесь варят на маленьком огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
  2. В конце сгустить массу крахмалом и добавить по вкусу сироп или мед.
  3. Доводят до кипения, после остывания отвар следует процедить.

Кисель на основе ягод шиповника применяется при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и дисбактериозе вызванной кишечной инфекцией.

Лечебное действие проявляется при нарушениях перистальтики, смягчает выход каловых масс при запорах.

Для приготовления потребуются измельченные ягоды шиповника, которые заливают 800 мл воды, варят на медленном огне 15 минут. К полученному отвару добавляют 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. меда и снова ставят на огонь до образования на поверхности смеси первых пузырьков.

Состав

Овес имеет большое количество полезных и незаменимых аминокислот, которые положительно влияют на нейтрализацию вредных токсинов, их вывод и создание новых клеток.

Большой комплекс витаминов и микроэлементов, перечень которых охватывает почти все их наименования, необходим для здоровья человека. К ним относится фтор, медь, цинк, фосфор, марганец, кобальт, йод и другие. Состав кремния в продукте способствует усвоению кальция, находящегося в овсе.

Положительные действия на организм оказывают его эфирные масла, никотиновая кислота, группа витаминов А. В, Е, К, Р. РР и органические кислоты.

По биохимическим свойствам белок зерна имеет схожие показатели с материнским молоком, что имеет значение при приготовлении молочных смесей для кормления детей.

Витамин Н овса способствует улучшению роста и укреплению волос, он используется в косметологии, как омолаживающее и восстанавливающее коллаген средство, который, в свою очередь, улучшает структуру кожи, восстанавливая ее эпителии.

Полифенолы, входящие в состав зерна, стимулируют выброс инсулина поджелудочной железой. Зерно содержит элементы тирозина необходимые для обеспечения работоспособности щитовидной железы.

Высокий показатель железа – 4,2 мг на 100 грамм продукта, является сопутствующим элементом кроветворения и поддержания гемоглобина на должном уровне.

Состав овса

В составе овса находится большое количество белка, жиров и минералов, которые оказывают положительное влияние на:

  • желудочно-кишечный тракт;
  • насыщают кровяные клетки кислородом;
  • укрепляют волосы и ногти;
  • содержащийся в овсе йод оказывает профилактическое действие на органы щитовидной железы;
  • цинк помогает ускорить процессы заживления ран и микротрещин на коже, особенно он важен для людей находящихся в пожилом возрасте.

Давайте подробнее узнаем, что таит в себе овес, его лечебные свойства и противопоказания, как приготовить отвары и настои из него для очищения организма и похудения.

Овес рекомендуется принимать людям, перенесшим тяжелые операции, затяжные болезни и инфекции.

Геркулесовые хлопья, цельные зерна овса и овсяная крупа применяется для лечения целого ряда болезней:

  • кожные заболевания (дерматиты, экземы);
  • заболевания печени (циррозы, гепатиты);
  • заболевания дыхательных путей;
  • болезни органов мочеполовой системы;
  • опухоль молочных желез;
  • сахарный диабет;
  • для лечения болезни Паркинсона;
  • нервные истощения и стрессы.

Кроме всего прочего, овес помогает бороться с никотиновой и алкогольной зависимостью.

Польза овса для организма

Основная польза овса для человеческого организма скрывается в его свойствах:

  1. Основным целебным свойством овса является его мочегонное действие. Содержащийся кремний помогает увеличить уровень мочи в мочевом пузыре и вывести мочевую кислоту из организма. Благодаря этому свойству, овес назначается в качестве основного питания при подагре и проблемах с мочеиспусканием.
  2. Также овес обладает отхаркивающим свойством, так как он с положительной стороны влияет на легкие и способствует выведению слизи из легочных путей и бронхов.
  3. Диетические свойства овса помогают в процессах похудения, кроме того, полезен для диабетиков, так как не вызывает ожирения.
  4. Афродизиатические свойства овса способствуют улучшению сексуальной жизни мужчин.

Не смотря на то, что овсе обладает целым набором полезных свойств, его употребление рекомендовано далеко не каждому. Овес получил широкое применение в народной медицине.

Травы от запоров

Наиболее быстрые и эффективные способы избавиться от проблем с опорожнением кишечника всегда связаны с лекарственными травами и растениями, из которых приготавливают целебные отвары и настои для перорального приема.

Народные средства от запора у взрослых и детей объединяют такие составляющие:

  • ягоды шиповника и малины;
  • корень лопуха;
  • фенхель;
  • семена льна;
  • ромашка;
  • сенна;
  • крушина;
  • листья ревеня;
  • ежевика;
  • укроп;
  • фиалка;
  • имбирь;
  • календула;
  • листья смородины и черники;
  • анис;
  • кора дуба;
  • одуванчик;
  • подорожник;
  • солодка;
  • тысячелистник;
  • мелисса;
  • мята;
  • тмин;
  • алтей;
  • лопух;
  • вьюнок.

Рецепт приготовления лечебного напитка на основе одного или нескольких компонентов состоит из таких этапов:

  1. Тщательно измельчить растительные составляющие.
  2. На 250 миллилитров воды берут 10 грамм сбора или травы в чистом виде.
  3. 30 минут выдерживают смесь на водяной бане.
  4. Процеживают и добавляют воды до получения исходного объема.

Напиток следует пить по половине стакана вечером перед сном.

Отвары и настои можно использовать для клизм — не самого приятного, но довольно действенного метода от запоров для людей любой возрастной категории и половой принадлежности.

Клизмы имеют перечень противопоказаний:

  • кровоизлияния в ЖКТ;
  • структурное нарушение целостности слизистой пищевода — язвы, трещины или эрозии;
  • формирование геморроидальных узлов;
  • сильные боли в области живота;
  • воспалительное поражение толстой кишки.

Химический состав и калорийность

Существует множество рецептов киселя. У них разная калорийность.

В таблице описаны популярные виды блюда:

Вид Калорийность на 100 г
Из смородины на картофельном крахмале 54 ккал
Из клубники на картофельном крахмале 55 ккал
Из коровьего молока на кукурузном крахмале 117 ккал
Из овсяной муки 100 ккал

Фруктовые и ягодные десерты содержат примерно 55 ккал, а кисель из муки, крупы или молока более калорийный – от 100 ккал. Химический состав киселя различается в зависимости от рецептуры приготовления.

Ниже указан усредненный показатель химических веществ на 100 г блюда:

  • Белки – 0,2 г.
  • Жиры – 0,2 г.
  • Углеводы – 20 г.
  • Клетчатка – 1,6 г.
  • Минералы – 0,6 г.
  • Вода – 77 г.

Большое количество витаминов группы В содержится в овсяном киселе. Фруктовые десерты богаты аскорбиновой кислотой и витамином Е.

Черничный кисель

Кисель (польза и вред для организма зависит от вида напитка) из черники – одно из блюд, включенное в диету при лечении заболеваний ЖКТ.

Ингредиенты:

  • Крахмал картофельный – 3 ст. л.
  • Черника – 250 г.
  • Сахар – по вкусу.
  • Вода – 2 л.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Для киселя подходит любой вид ягод – свежие, сушеные или замороженные. Плоды нужно перебрать и при необходимости промыть прохладной водой, чтобы избавиться от мелких частиц мусора.
  2. Залить чернику водой и поставит на плиту.
  3. Теперь нужно дождаться закипания.
  4. Ягоды нельзя кипятить, иначе будет утеряна большая часть витаминов.
  5. Остудить заготовку. Следом процедить жидкость. Мезгу отложить.
  6. Ягоды нужно пробить блендером или измельчить с помощью толкушки.
  7. Измельченные до пюреобразного состояния плоды нужно отправить обратно в сотейник.
  8. Добавить сахар и хорошо перемешать.
  9. Лимонная кислота добавит небольшую кислинку в десерт (допускается замена на 1 ст. л. сока свежего лимона). Пункт можно опустить.
  10. В небольшом количестве воды развести картофельный крахмал.
  11. Кастрюлю с черничной водой и сахаром поставить на средний огонь.
  12. Уваривание длится до 10 мин.
  13. Добавить крахмальную смесь.
  14. Уваривать кисель еще 1 мин. За это время он значительно загустеет. Но максимальной густоты десерт достигнет в остывшем виде.

Черника богата дубильными веществами. Они помогают справится с расстройством желудка и обладают антибактериальными свойствами. Вещества выводят из организма шлаки и токсины. В плодах содержится большое количество кальция и фосфора. Десерт довольно калориен.

Чистка кишечника овсом – лучший способ системного оздоровления организма

Восковой налет на листьях, отличает его от других подобных видов. Цветок плодоносит, образуя чешуйки собранные в колосок. После сбора урожая зерна очищают от шелухи.

Рецепты народной медицины основаны на многолетней практике использования растений в лечении, изучив и опробовав их пользу. Овес, как продукт питания, используется в виде зерна, которое получают от процесса его очистки. Из него производят крупу, муку, хлопья, толокно, суррогат кофе и прочие кондитерские выпечки. Благодаря своим лечебным свойствам овес применяется в народной медицине.

Культура имеет широкий спектр действия на организм, благодаря наличию в ней клетчатки, белка и витаминов. Эти факторы оказывают тонизирующие и общеукрепляющее действие на него.

Овсом чистят сосуды от плохого холестерина и его бляшек. Он их растворяет и выводит из организма. Это свойство положительно влияет на улучшение циркуляции крови в сосудах, позволяет ей беспрепятственно по ним продвигаться, не образуя тромбы. Лечение овсом оказывает профилактическое действие, которое защищает от возникновения ишемической болезни сердца и атеросклероза сосудов.

  • Овсом, точнее отварами из него, чистят печень, когда проводят профилактическое лечение.
  • Он способствует выбросу желчи из пузыря, стимулируя процесс пищеварения и обезвреживая его (желчь обеспечивает дезинфекцию продуктов питания, попавших в организм с приемом пищи).
  • Способствует расщеплению жиров, преобразуя их в энергию.

Большое количество клетчатки овса улучшает перестатику, процесс пищеварения и препятствует образованию каловых камней в кишечнике. Его перечисленные продуктивные свойства, защитят толстую кишку от возможных онкологических заболеваний и образования узлов геморроя (отвары из овса используют для лечения, в виде компрессов, при обострении геморроя).

Продукты переработки овса востребованы для приготовления детского питания. Они гипоаллергенные и имеют большой удельный вес растительного белка, витаминов и минералов, от общем объема.

Овес обладает свойствами антисептика, снижает температуру тела и вызывает потоотделение.

Мочегонный фактор усиливают овсом, применяя настои и отвары из этого зерна. Их готовят, используя рецепты народной медицины. Лечение почек, их чистка от песка и устранение воспалительных процессов в мочевыводящих путях, обеспечивают используемые составы.

  1. Противоаллергические свойства зерна рекомендованы к использованию в составах настоев и отваров, способные обеспечить лечение овсом аллергии, бронхита, кашля, пневмонии и других заболеваний верхних дыхательных путей (все эти заболевания объединяет внешний раздражающий фактор).
  2. Лечебные составы с овсом нашли свое применение при лечении различных заболеваний суставов, таких как ревматизм, артрит, артроз, подагра и других их видов.
  3. Продуктивен овес для использования в реабилитационном периоде после операции, продолжительной болезни, простудных и вирусных инфекций.

Составы с овсом, приготовленные по рецептам народной медицины, способствуют сохранению внешней оболочки нервных волокон, тем самым, защищая их от поражения. Такой метод лечения считают продуктивным при ряде заболеваний. Его применение распространяется на такие процессы, как полинейропатия, ишиас, радикулит и воспаление тройничного нерва.